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  • 菌種采集

    采用天然酒藥草，確保產(chǎn)品的香味和成分

     

  • 制曲

    選取優(yōu)質(zhì)小麥，經(jīng)過(guò)獨(dú)有的"掛曲"工藝，留取最佳成分

     

  • 浸米蒸飯

    選用精白糯米，用"大酵法"形成獨(dú)特之處

     

  • 搭窩出釀

    選用糯米飯、粉末酒藥，使用特創(chuàng)動(dòng)作，經(jīng)24小時(shí)糖化，出酒釀

     

  • 練酵

    采用有力的傳下代培養(yǎng)，制作出獨(dú)有的"煉酵"實(shí)驗(yàn)

     

  • 開(kāi)耙

    經(jīng)驗(yàn)師傅的親自上陳操作，保證了玉祁酒的飄香四溢

     

  • 收酵

    獨(dú)有技藝黃酒代酵水，口感鮮甜醇厚

     

  • 推醅發(fā)酵

    自然發(fā)酵2-3個(gè)月左右，用墜石擠壓，48小時(shí)沉淀、殺菌、入庫(kù)